戚风蛋糕

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1.准备食材

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2.蛋白，蛋黄分离，放在不同的打蛋盆里面，注意蛋白的打蛋盆一定要无水无油，然后把20g糖，跟牛奶，油一起加在蛋黄里面，拌匀

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3.拌匀后，加入过筛的面粉，拌匀

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4.拌匀后，提起打蛋器，粉团成流动性的往下掉就行了，然后放在一边备用

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5.打发蛋白，开头不加糖

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6.出现比较粗糙的鱼眼泡的时候加入三分之一左右糖继续打发

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7.打到比较细腻的时候继续加三分之一糖，继续打发

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8.最后没有什么大泡的时候加剩下的糖，继续打发

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9.打到提起打蛋器，蛋白的尖是直的，不弯曲的时候就可以了

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10.取三分之一蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀

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11.然后把剩下的蛋白也加入进去翻拌均匀，注意是翻拌，避免用力往下压

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12.然后倒入8寸的蛋糕模具里面，因为我中间加了奶酪片，所以先加了二分之一

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13.然后放入奶酪片，由于忘记拍照了，只能用视频截图了，然后倒入剩下的蛋糕液，抹平，入烤箱

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14.上下火160℃，烤70分钟，中间用锡纸盖在上面防着过焦

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15.出炉，倒扣冷却