红豆酥

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1.先来准备水油皮，普通面粉200g。

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2.糖30g。

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3.猪油60g。

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4.水90g。

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5.以上材料放在一起，揉成团。

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6.一开始比较粘手，揉一会就好了。

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7.要揉出手套膜，用掌根推出去，再收回来，反复揉搓。

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8.五分钟后，面团变得光滑，继续揉。

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9.十分钟后面团就揉好了，薄薄的手套膜。

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10.放在密封袋里，松弛20分钟。

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11.再制作油皮，猪油80g。

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12.低筋粉156g。

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13.猪油和低筋粉混合在一起，做成油酥。

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14.水油皮松弛好后，放在揉面垫上，揉面垫撒面粉，用手轻轻按扁，把油酥放在中间。

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15.像包包子一样包起来，封口一定要紧，防止油酥漏出来。

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16.擀成长方形面片。

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17.折成三折。

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18.擀开，再折一次三折。

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19.第二次三折后擀成厚约3毫米的面片。

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20.从一边卷起，卷到一半切开，剩下的再卷一卷。

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21.拿一段，剩下的放在密封袋里。

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22.分成18到19g的小段。

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23.中间按一下。

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24.两端往中间折，捏紧。

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25.擀成圆片。

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26.豆沙馅分成20g一个的小球。

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27.包入豆沙馅，用虎口往上推，收口一定要紧，防止漏馅。

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28.全部包好后，烤箱170度预热，烤20分钟。

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29.出炉啦，晾凉后特别酥。