素烧鹅

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1.将卤汁成份里除了鸡精以外的成份放入锅内加适量清水煮开，加入鸡精，放凉待用。

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2.豆腐皮润潮，去边筋，将边筋放入放凉的卤汁中。

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3.用吸饱卤汁的边筋将卤汁涂满豆腐皮，3张豆腐皮叠在一起，将边筋放在靠近一边的三分之一处。

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4.将豆腐皮折成长方形。

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5.将折好的豆腐皮放蒸锅上大火蒸5分钟。

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6.蒸好的豆腐皮放凉，平底锅放油，至5成热的时候放入，煎至两面金黄。

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7.煎好的豆腐皮放入剩下的卤汁，大火煮至入味，卤汁收干，放凉，淋上麻油，切好上盘。