肉饼窝蛋

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1.梅菜用水泡去一部分咸味，挤干水份。

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2.木耳泡发，洗净。

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3.梅头肉(夹心肉)用刀剁一下。(买夹心肉时叫师傅帮忙粗绞了一遍)

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4.把梅菜切碎。

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5.把梅菜，木耳与肉稍剁一下，放入调料。

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6.放入调味。继续剁到肉起胶。(感觉肉会粘在刀上和砧板上。)这是肉饼Q弹的关键。

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7.剁好的肉铺在碟子里。

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8.鹌鹑蛋煮熟，剥皮。

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9.把鹌鹑蛋窝在肉饼里。

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10.放入开水锅。

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11.大火蒸20分钟。

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12.撒上葱花和枸杞子装点一下。

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13.好吃又好看，小孩很喜欢。