干香啤酒鸭

收录时间：2022-11-24 05:37:24 人气：1502

番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭，整个过程中都不加水，只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂，汤汁收干。

主料

鸭子半只

辅料

配料

干香啤酒鸭的做法步骤

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1.准备鸭子、啤酒、葱姜。
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2.鸭子洗净，切成大块。
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3.锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。
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4.锅中热油，放入葱姜煸香。
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5.倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。
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6.煎炒至表皮微黄。
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7.调入酱油翻炒上色。
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8.倒入啤酒烧开。
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9.移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。

制作小窍门

诗心片语：
1：鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。
2：煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。
3：也可加入干红椒，味道很好。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐晚餐

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