小竹笋炒牛肉

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1.小竹笋准备好

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2.小竹笋斜切，焯水

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3.过凉水，备用

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4.牛肉按逆纹切片

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5.青红辣椒斜切片，姜切丝，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓匀

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6.起锅烧油，油七成热时，小牛肉快速翻炒变色

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7.一变色就用碗盛出待用

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8.锅中留油，下青红椒，大蒜，姜丝翻炒断生

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9.下竹笋翻炒均匀至熟，加盐、鸡精、耗油调味

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10.下牛肉翻炒拌匀，加米酒，快速出锅，以免牛肉炒老了

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11.起锅装盘，开吃了。