宫保鸡丁

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1.鸡翅洗干净。

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2.切小块待用，注意切到骨头处要格外小心。往切好的鸡丁中加入一勺料酒，适量盐，一勺淀粉，搅拌均匀，腌一会儿。

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3.把胡萝卜和黄瓜切成小丁。

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4.葱姜蒜切好待用。

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5.碗中加两勺生抽，两勺料酒，一勺糖 ，一勺醋，一勺蚝油，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀，调成料汁。

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6.锅内放油，油热后倒入花生，中火翻炒至金黄。盛出待用。

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7.锅内放清水，烧开后放入胡萝卜丁，焯一分钟，然后放入黄瓜丁，焯一分钟，盛出待用。

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8.锅内放油，油热后加倒入鸡丁，翻炒两分钟。

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9.加入胡萝卜丁，黄瓜丁，花生米，倒入调好的料汁，翻炒一分钟，然后焖一分钟，即可关火出锅。

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10.装盘食用。