酱香排骨

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1.准备好食材。

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2.排骨冷水下锅，加姜片和葱焯水。

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3.水开稍煮一会儿。

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4.排骨过凉水，洗干净。

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5.起锅烧油。

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6.下冰糖，炒糖色，全程小火。

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7.糖变成微黄色。

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8.下排骨翻炒均匀。

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9.加米椒，八角，桂皮，姜片翻炒均匀。

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10.排骨炒上色。

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11.加一勺干黄酱翻炒均匀。

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12.加料酒和一点点水焖煮一会儿。

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13.转入电高压锅，压20分钟。

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14.再次转入炒锅中，烧干汤汁。

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15.加大蒜头。

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16.汤汁收干后，加盐，鸡精，耗油调味，起锅装盘，加大蒜叶。

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17.开吃。