清汤狮子头

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1.肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。

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2.加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。

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3.锅中水烧开。

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4.戴上一次性手套后将肉末在手上反复摔打成团。

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5.放入烧开的水中。

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6.大火烧开后放入适量鸡油转小火慢炖。

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7.炖至狮子头入味软烂后放入青菜。

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8.青菜变色后关火即可。

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9.成品盛盘。