菠萝鸭

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1.半只鸭子切块，冷水入锅，放三片生姜，一大勺料酒，锅开煮三分钟。最好用鸭腿，因为肉多????????????。

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2.焯好的鸭块用热水冲洗干净，并控干水分。菠萝切块，青、红椒撕小块，生姜3片，蒜2瓣切片，葱一段。

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3.热锅冷油，下入葱姜蒜出香味，下鸭块煸炒几下。

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4.加入料酒30g。

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5.生抽2勺。

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6.蚝油1勺。

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7.白糖5g，翻炒1分钟。

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8.加入没过鸭子的热水，小火慢炖至鸭肉软。着急可以放高压锅里炖几分钟就好。

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9.从高压锅倒回炒锅，加入菠萝块炖煮几分钟，尝尝汤味酌情加盐，我没加盐。

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10.加入青红椒块翻炒，收汁出锅。

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11.非常好吃。