蛋黄肉松青团

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1.准备好所有食材

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2.澄面倒入盆中，加入煮开的水，一次性加入，同时不停搅拌，至澄粉全部烫熟，略显半透明为止把糯米粉、糖、猪油放入盆中

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3.把糯米粉、糖、猪油放入盆中

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4.再把麦青汁倒入盆中

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5.揉至完全均匀，盖上保鲜膜备用

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6.咸蛋黄放入烤箱中，上下炎180度，烤12分钟出炉，冷却

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7.用勺子压碎，有些颗粒亦可

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8.把肉松倒入咸蛋黄中，加入沙拉酱

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9.揉好的肉松蛋黄分成32克一个，备用

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10.全部揉好的样子

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11.把青团皮面团分成30克一个，搓圆备用

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12.取一个青团放在手心压扁

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13.把分好的肉松蛋黄放入青团皮中，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口

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14.放入蒸笼，每个青团下面垫上一张油纸，开大火，大约蒸8分钟左右

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15.出锅后，趁热刷一层无味的食用油防粘。