香草卡士达排包

点击查看大图

1.将中种面团材料全部放入厨师机，揉至光滑面团，室温发酵至3倍大。

点击查看大图

2.将发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团其他材料混合，揉至粗膜后加如黄油揉至扩展。

点击查看大图

3.将揉好的面团擀成长方形，放入冰箱冷冻20分钟。要密封后放入冰箱。

点击查看大图

4.冷冻后将面团擀成长方形。

点击查看大图

5.将卡仕达酱涂抹在面片三分之二处，注意哦，要留三分之一不涂。

点击查看大图

6.将没有涂酱的那三分之一折向中间。

点击查看大图

7.再将剩下的三分之一折向中间，封住两端开口，放入冰箱冷冻20分钟。

点击查看大图

8.取出面团后，开口朝左右，将其擀成正方向，长宽与烤盘相同。

点击查看大图

9.将擀好的面片，平均分成6份，分割开。

点击查看大图

10.分割好的小份面片，从中间割开，两端不要割断，将两端封口处向割开由外向内处掏出两次即可。

点击查看大图

11.全部整理好后，摆放在烤盘中，进行二发。

点击查看大图

12.二发至两倍大，表面喷水撒上酥粒。

点击查看大图

13.烤箱180度，烘烤28—32分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦。

点击查看大图

14.出炉自然摊凉密封保存。