红烧罗勒鸡翅

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1.取9个鸡中翅，在肉厚的一边划两刀，方便入味，另一面表皮保持完整。

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2.将鸡翅放入冷水锅中加姜片和料酒，水开后煮两分钟。

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3.捞出焯水鸡翅，用热水冲洗干净表面的浮沫。

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4.炒锅加入15克油，10克的白糖，小火加热，待白糖变细腻泡沫状，就下入鸡翅。

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5.下入鸡翅，迅速翻炒，直至鸡翅表面变得金黄，时间大约一两分钟。紧接着放入辣椒和葱姜。

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6.加入没过鸡翅的水。放入料酒20g、酱油1小勺、大料1个、花椒20粒、冰糖1块。

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7.大火烧开，小火慢炖。

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8.锅中水烧至一半时，加入适量的盐，盐不要太多，因为最后要收干汁水。

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9.锅中的汤再炖至一半时，撒一小把罗勒叶进去翻炒均匀，盖上锅盖小火焖1分钟。没有罗勒叶可以换成薄荷叶，也可以省略这一步。

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10.出锅。

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11.色泽红亮，散发着罗勒香味的鸡翅中非常诱人。