万能卤水汁

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1.香料。

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2.姜小火干煸干，尽量没有水分。

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3.小火炒到冒烟、慢慢烘干，，，想要卤水香这一步千万不能偷懒……这跟直接放水里面卤差很多。

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4.炒好的香料打包。

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5.用60度左右的温水泡肉半小时可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开。

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6.用60度左右的温水泡肉半小时可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开。

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7.用水冲洗干净。

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8.红曲米是做颜色的。

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9.可以加点洋葱青葱下去……我女儿不太喜欢这些、我就没有加。

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10.成品。