酱汁猪蹄

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1.食材，花生和猪蹄清洗后用清水浸泡，去除腥味，

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2.一同焯水捞出备用，

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3.起锅，放少许油下入食材，翻炒，把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味，

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4.烹入大量的花雕酒，冰糖，生抽，老抽上色，适量蚝油，

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5.加入天然好水炖煮，

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6.炖煮肉类食物先别放盐，盐里的成份不利于肉类烧熟，

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7.中小火慢炖至食材成熟，就开大火收汁，调味，这时再放盐，鸡精，滴点锅边醋，烧肉类食物放点醋，有助于消化。

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8.装盘，成品！肉香软糯！

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9.成品！