绿豆苦瓜炖脊骨

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1.脊骨浸泡一会，中间换两次水。放入汤锅里，加入适量的清水，准备焯水。

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2.大火烧开，保持两分钟，打掉表面的血沫。

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3.倒掉刚才焯水的汤汁，另起一锅水，放入绿豆和姜片。

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4.大火烧开，改小火，炖至脊骨肉软烂即可。

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5.脊骨炖好后，放入提前已经处理好的苦瓜（去瓤洗净），小火炖五分钟，苦瓜熟了即可。

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6.出锅时调入适量盐即可。