虎皮鹌鹑蛋炒圆茄子

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1.食材：圆茄子、已剥壳的鹌鹑蛋。

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2.将圆茄子清洗一下。

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3.放在案板上切成块，待用。

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4.在碗中倒入适量的酱油。

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5.倒入适量的蚝油

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6.加适量的盐。

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7.加适量的淀粉。

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8.加适量的清水。

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9.调匀，待用。

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10.烧锅倒油烧热，下入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。

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11.接着，锅内留适量的底油，下入切好的圆茄子翻炒一下，加适量的清水煮开至熟软。

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12.然后，合入炸好的的鹌鹑蛋翻炒一下。

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13.最后，倒入调好的汁。

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14.炒匀，即可。