重庆烤鱼

1.鱼改刀；放入（葱姜料酒生抽）腌2分钟。

2.锅内加油8层热下入鱼炸至熟捞出放入铁盘里。

3.鱼身上撒上紫蓝粉。

4.锅中加入红油下入老姜泡姜爆香加入麻椒干树椒炒香再下入泡椒。

5.渐酒加少许泡椒酱，自制烤鱼料加水烧开。

6.放入国宴味素，国宴鸡精。

7.倒在鱼身上再加少许炸花生香菜。

8.放在小火上加热1分钟即可上桌。