麻辣水煮鱼

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1.配菜焯水 还可以放油菜 看自己喜欢。

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2.鱼片一个碗 鱼头鱼尾鱼骨鱼泡一个碗 我是在市场直接让卖家切好的。

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3.淀粉 姜片 葱丝 料酒 盐 腌好。

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4.码齐 放入碗底。

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5.用筷子轻轻搅拌均匀。

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6.调料入热油爆香。

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7.3大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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8.放一点白糖调味。

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9.放入鱼头鱼尾鱼骨鱼泡翻炒。

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10.加入清水或高汤。

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11.煮开下鱼片 用筷子夹。

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12.放入盐调味。

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13.放酱油调味。

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14.出锅放辣椒碎。

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15.烧热油。

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16.浇热油爆香。

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17.撒入少许香菜。