第一次就成功的袖珍小馒头

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1.取两小碗面粉适量放入盆中。

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2.准备一碗温水，30多度为宜。

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3.将大概一小勺酵母放入温水中。

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4.搅拌均匀，使其融解。

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5.倒入面粉中，用筷子搅成面穗。

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6.将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好，盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。

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7.放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。

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8.面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。

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9.取适量面碱揉入面团中，揉匀，揉成光滑面团。

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10.将面团切成几份。分别揉成圆形馒头状，再饧30分钟。

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11.锅内烧水，馒头开水入锅，蒸大约20分钟左右，关火后，再焖3分钟。