红烧猪脚

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1.猪脚先清洗干净，锅中放凉水（水中加一点白酒），猪脚凉水下锅，焯水。

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2.稍煮一会儿。

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3.水再一次开，捞出，过凉水洗干净浮沫。

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4.起锅烧油。

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5.下冰糖，全程小火，炒糖色。

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6.冰糖成微黄色。

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7.下八角、桂皮、香叶炒出香味。

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8.下猪脚翻炒均匀。

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9.加盐，料酒，翻炒均匀。

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10.加米椒翻炒均匀。

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11.加生抽，耗油翻炒均匀。

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12.加大蒜头，转入电高压锅，压25分钟。

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13.压好了，加鸡精调味，起锅装盘。

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14.好了哦。