黑糖珍珠咖啡水果捞

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1.准备食材。

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2.吉利丁放入冰水里浸泡。

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3.煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖，搅拌均匀。

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4.咖啡稍微晾一下，吉利丁片捞出挤干水分，放入咖啡，搅拌均匀。

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5.倒入容器里，放入冰箱冷藏一夜。

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6.咖啡粉加200ml热牛奶搅拌均匀，放凉备用。

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7.接着制作黑糖珍珠。锅里放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁热倒入木薯淀粉中，用筷子搅拌，不烫手之后用手和成光滑的面团，制作成珍珠。

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8.锅内加入1500g的水，水开后加入150g珍珠，煮至珍珠浮起来就好了，捞出来过冰水，沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀。

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9.凝固好的布丁取出切小块。

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10.芒果和草莓切小块。

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11.淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状。

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12.将珍珠、布丁、水果全部放入碗里，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半颗草莓装饰，搞定。