麻辣大虾·小美的美食

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1.五花肉切丁。

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2.大葱，姜，蒜备好。

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3.年糕在水中煮软，待其凉后把年糕分开。

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4.虾从背上剪开（有虾线的去虾线）滤干水份。

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5.少油润锅烧到锅中冒大烟倒入虾，马上盖上锅盖（千万别伤到手），全程都是保持大火，焖20秒左右打开盖子翻动虾，继续焖到表面起白色装虾全部变色即可，倒出在盘子里平铺。

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6.小火放入五花肉丁翻炒出油。

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7.下大葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香。

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8.下年糕、盐、鸡精。

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9.翻炒2分钟左右。

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10.放入虾、生抽。

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11.继续翻炒出香即可出锅（若怕干辣椒糊掉，可放年糕时再下干辣椒段）。