泡椒鱼片蒸豆腐

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1.鱼腩肉(草鱼)。

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2.豆腐。

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3.泡椒、葱花。

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4.鱼腩肉切蝴蝶片。

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5.切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。

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6.豆腐切成5小块，摆入盘中。

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7.腌好的鱼片摆在豆腐表面。

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8.铺上姜片去腥。

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9.把泡椒也铺入鱼片表面，置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。

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10.时间到出锅，并倒出盘中的蒸鱼水，蒸鱼水带有鱼腥味，倒去后鱼肉的味道更佳。

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11.撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油，完成。

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12.成品。肉质嫩滑，鲜香美味，简单亦快手。