脆皮肉

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1.准备食材：五花肉，葱段，姜片，花椒，八角，五香粉，白胡椒粉，黄冰糖。

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2.将五花肉放入锅中，加所有的香料，大火煮半个小时。

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3.时间到捞出。

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4.取一个烤盘，裁一张锡纸放入烤盘，用厨房用纸擦干五花肉表面。

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5.猪皮表面抹上一层食盐。

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6.用竹签逐一扎破猪皮所有地方，这是猪皮在烤制中成为脆皮得关键。然后，在表面涂满白胡椒面，五香粉，再刷一层白醋。200℃预热烤箱。

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7.用锡纸包上五花肉，上下火200℃烤1小时。

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8.1个小时后打开烤箱门取出烤盘，猪皮朝上再烤制40分钟。

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9.成品图。