多色魔方奶冻

点击查看大图

1.准备好各种食材。如果没有冻干草莓粉，可以用草莓果肉打成果泥代替。将椰蓉铺满模具底部，这样脱模的时候不会粘底，比较方便。如果一次只制作一个口味，使用随意一个塑料、玻璃或者陶瓷的方形餐盒都行。

点击查看大图

2.称量出玉米淀粉。如果想少做或多做一些，玉米淀粉的用量要和液体按照比例调整。将160克牛奶倒入玉米淀粉中，搅匀。

点击查看大图

3.混合好的液体放在一边备用。 另外称量出白砂糖。我用的是甘汁园双碳白砂糖，颗粒均匀，没有杂质，无需过筛，溶解快，可以直接使用。

点击查看大图

4.将白砂糖倒入剩余的牛奶中搅匀。把牛奶和细砂糖倒入小锅中，小火加热到沸腾。

点击查看大图

5.倒入提前准备好的牛奶和玉米淀粉混合物，小火加热，并不停搅动，直到变得如图的粘稠状态，关火。将尚未凝固的牛奶糊趁热分成四份，分别加入草莓粉、抹茶粉和可可粉，趁热拌匀。如果一次只制作一个口味，可以将草莓粉或其他调味粉在一开始直接混入牛奶中就行了。

点击查看大图

6.将拌匀的各种口味的牛奶糊分别倒入模具中，表面撒上椰蓉后压平，放入冰箱冷藏。冷藏约半小时后，倒扣脱模，切块后将各面蘸上椰蓉，就可以吃啦。