凉拌刺老芽

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1.采摘回来的野生刺嫩芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，我没有摘，怕扎手，焯水后再摘掉老叶是比较安全的。

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2.锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。

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3.将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。

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4.清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍，就可以直接使用了。

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5.将刺嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗净。

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6.备齐调味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。

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7.所有的调味料倒入碗中调匀，口种的还可以加点盐。

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8.将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了！吃的时候可以拌一下，直接蘸调味料也不错。早餐来一盘，绝对开胃下饭。