铁锅烤鱼

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1.巴沙鱼柳自然解冻。

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2.大蒜切粒，大葱切颗，干海椒剪小圈。

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3.电饼铛上下预热，将吸干水分的巴沙鱼柳平放于中；

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4.调鱼虾档，盖上烤制；

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5.烤约十分钟左右断电。

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6.平底铁锅加热；

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7.调小火、在锅内刷满油，将巴沙鱼柳夹入。

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8.另锅，油热、小火，下剁椒酱、白糖、蒜粒、姜粒；

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9.炒香后加入适量清水；

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10.烧沸后，放鸡精、勾芡，倒入葱颗；

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11.将汁浇入铁锅內，关火。

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12.油热、中火，倒入海椒圈、花椒炸香；

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13.浇入铁锅鱼面即可上桌食用。