橘子清酒的大理石蛋糕

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1.将面粉与泡打粉混合均匀。

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2.另取一个面盆，将软黄油打发。

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3.分两次加入糖，高速搅拌均匀。

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4.然后加入香草糖和盐，高速搅拌均匀。

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5.打入第一个鸡蛋，高速搅拌至少半分钟。

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6.如此加入剩下的鸡蛋，每次都高速至少搅拌半分钟。

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7.将面粉分两次加入到黄油鸡蛋面团中，中速搅拌均匀。再加入两勺Sake，搅拌均匀。

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8.面团分成两份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。

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9.两份面团都搅拌均匀。

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10.钟模涂上黄油。要么将浅色面团全部倒入，然后倒入所有的深色面团。要么先倒一半的浅色，再倒一半的深色，再一半浅色和最后的深色。每次倒入深色面团后，用小叉子，像地球一样，既要沿着蛋糕模“公转”，又要同时自上而下地“自转”。这个过程，德国人叫做“大理石化”。

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11.面团全部倒入后，将表面抹抹平。放入预热好的烤箱，160度，50分钟。

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12.烤好的面团可以明显在表面看到纹路。

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13.巧克力隔水加热融化，浇在蛋糕上，再撒上适量椰子末，等凉了以后，即可。