清炒茄子片

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1.准备好食材

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2.茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水

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3.青椒斜切成片，葱切成大段

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4.起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生

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5.下茄子片翻炒

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6.茄子炒软

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7.加盐、鸡精、耗油、生抽调味

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8.加葱段，翻炒均匀

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9.起锅装盘

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10.好了。