小兔子饼夹

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1.面粉250g，酵母2g，温水115g，和成面团。

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2.面团盖保鲜膜，放在温暖处醒发。

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3.发至体积变大，内部气孔充盈。

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4.揉搓排气，面团搓光滑长条状，切成每个重38g的小剂子，将小剂子揉光揉圆。

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5.擀成椭圆形，稍微刷一点点油，对折。

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6.用碗或者小勺子压个圈。盖上潮湿的布子，防止表皮干裂。

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7.取一小块白色的面团加入适量红曲粉揉成淡粉色。揉完以后案板要清洁干净，防止串色。

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8.红、白两色面团擀成0.4厘米薄厚，用小勺子刻压出小兔子的耳朵形状。

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9.红色面片稍微小一点，白色面片用手指稍微按大一点。将红、白色面片错开一点重叠，中间用勺子把竖压一下。这样小兔子的耳朵就做好了。

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10.耳朵背面抹上水，粘在面片顶上，注意间隔距离。

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11.剩下的红色面片，用大点的吸管压出小圆形，沾水贴在兔子脸上，当红脸蛋。

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12.面胚醒发后上锅蒸12分钟，闷三分钟。出锅晾凉后，取一块黑巧克力隔水融化，用牙签点出小兔子的眼睛、嘴巴。

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13.一只可爱的小兔子。

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14.小兔子不仅可爱，还可以夹菜夹肉。