虎皮蛋烧肉

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1.五花肉切块，
鹌鹑蛋煮熟去皮。

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2.鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。

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3.五花肉焯水，去掉血沫。

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4.炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。

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5.糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。
放入所有调味料。

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6.放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。
开锅后小火慢炖30分钟。

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7.中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。

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8.待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。