焦糖布丁

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1.先做焦糖：细砂糖80克加冷水25克放入奶锅中，小火熬至琥珀色，加入热水25克，搅拌均匀。加入热水时注意安全。

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2.趁热把焦糖倒入布丁碗中。

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3.鸡蛋，细砂糖50克和香草精放入锅中，搅拌均匀。

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4.加入牛奶和淡奶油慢慢搅拌至砂糖融化。

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5.将布丁液过滤一遍。

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6.将布丁液倒入装有焦糖的碗中。

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7.烤盘到热水，放入布丁碗，水的高度到布丁碗的一半，入烤箱160度，下层，烤35分钟左右。

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8.冷却后放入冰箱冷藏更好吃。