干扁豇豆

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1.新鲜的干豇豆洗净。去掉老的部分，把它切成小段儿，放盐清水和花椒泡一小时以上。这样做出来的的豇豆会入味儿。

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2.把盐水倒进锅里把豇豆煮到六分熟。千万不要煮的太过了，耙软不好吃。

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3.起锅沥干水分备用。

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4.锅里放菜籽油，冷油下锅。把豇豆炸一次。

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5.锅里留一点油。放入切好的泡椒和大蒜。里面也可以添加自己喜爱的泡菜。炒出香味。

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6.放入豆豉继续翻炒。

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7.豆豉炒干以后，放入炸好的豇豆。

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8.放入少许鸡精调味。

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9.起锅淋一点生抽。

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10.美味的素菜做好了。