凤梨酥

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1.准备新鲜菠萝，削皮切片。

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2.准备麦芽糖。

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3.菠萝切小丁。

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4.加糖后放入不粘锅中熬煮。全程小火。

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5.熬出果汁的状态。

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6.逐步变浓稠。

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7.加入麦芽糖搅拌均匀。

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8.熬至非常浓稠，铲子翻动变困难时关火。

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9.凤梨馅就做好了。晾凉放入保鲜盒，冰箱冷藏。

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10.黄油室温软化。放入一个不锈钢盆。

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11.用电动打蛋器中速搅打，颜色变浅时加入细砂糖。

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12.中速继续搅打2-3分钟。

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13.打发至均匀细腻。

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14.加入蛋液。

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15.搅打到均匀细腻。

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16.慢慢加入低筋面粉，翻拌均匀。

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17.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-8小时。这时面团比较粘手，冷藏后会比较好操作。

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18.面团即将冷藏好时，取出凤梨馅，称重后均匀分成20份。

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19.取出面团，均匀分成20等份。拿一份滚圆。可以带塑料一次性手套操作。

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20.压扁。

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21.放入凤梨馅。

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22.包好滚圆。

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23.做成圆柱体，然后两头压平。或者可以用模具做成方形、圆形等形状。

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24.提前预热烤箱至170度。

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25.都做好后放入烤箱，170度烤制10分钟，然后轻轻翻面再烤5-10分钟。

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26.好吃的凤梨酥做好了！

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27.美美享用吧！