黑豆炖猪蹄

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1.半个猪蹄。

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2.黑豆洗净，姜切片。

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3.大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。

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4.锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。

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5.炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。

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6.锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。

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7.净锅后放油，放入姜块。

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8.倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。

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9.倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。

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10.倒入黑豆，炒匀入味。

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11.最后，铲至电压力锅。

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12.按蹄筋键。

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13.时间到，软绵脱骨，味道正好。

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14.成品。一道下酒菜亲可喜欢。????