无油无糖，好吃又健康的【黑麦毛豆面包】

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1.把毛豆剪去两头洗干净，加水、盐、香叶、大料、桂皮和干辣椒，大火煮开后转中火煮几分钟，熟了就可以关火了

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2.煮好后有时间的话就多浸一阵子会更入味，尝起来的毛豆粒是盐味是要足够的，不然加面团里最后成品出来会很淡。毛豆剥好称出100g待用

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3.做燕麦汤种：把牛奶和麦片一起放入锅中

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4.小火煮到微沸就关火晾凉

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5.制做面团。除毛豆外面团里所有材料放入面包机桶内

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6.选择和面程序20分钟，和面完成

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7.面团取出，加入毛豆粒，在面板上再用手揉匀

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8.将面团滚圆

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9.放入盆中

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10.放烤箱内选择发酵功能30度一小时左右进行基础发酵

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11.面团发到2倍大，天热，室温发酵也可以

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12.基础发酵完成后取出排气

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13.平均分割成6个面团

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14.滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

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15.松弛好后再次排气滚圆，排入烤盘

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16.继续放烤箱内选择发酵功能进行第二次发酵，35度40分钟

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17.发酵完成后取出，面团表面筛高粉

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18.用割包刀割口

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19.放入预热好的烤箱内，200度中层烤20分钟左右

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20.烤好后立即取出移到烤架上晾凉

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21.成品

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22.成品