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说说怎么分鱼吧，切头去尾是最基本的分法，鱼头可以做剁椒鱼头，可以做砂锅鱼头可以清炖鱼头汤，鱼尾巴可以红烧可以清蒸，鱼身可以去骨取肉，吃法就更多了，做鱼丸儿，做酸菜鱼，烧鱼块，甚至可以了取鱼肉做馅包饺子。都非常美。
今天这条鱼超级大，我换了吃法，交待一下各自的去向吧。鱼头做了酸菜鱼头炖土豆粉，也就是今天这个菜。鱼身中段以下我切成鱼段，一块一块的蒸着吃了，鱼身中段以上部分，我把鱼肉取下来做了鱼丸，鱼骨同鱼头一起吃了。片下来的鱼排骨也比较大，单独蒸了吃，就连做鱼丸弄下来的鱼皮都焯水凉拌了，这样吃鱼是不是很好呢。
今天的酸菜鱼头特别好吃，属于重口味儿吃法，很香很过瘾，老公和孩子都说比餐馆里的还要好吃。
点击查看大图1.准备鱼头，这个鱼头超级大啊。
点击查看大图2.准备配料。
点击查看大图3.葱姜蒜和酸菜改刀备用。另备干辣椒和干花椒。
点击查看大图4.炒锅倒油，下葱姜蒜干辣椒干花椒炒香。
点击查看大图5.再下酸菜炒香。期间放一勺豆瓣酱。
点击查看大图6.放大鱼头，加水半没鱼头，因为全没鱼头需要水太多了哈。我还加了一些鱼骨。
点击查看大图7.加入料酒、盐、生抽和胡椒粉，大火煮开，转小火把鱼头炖酥烂。期间需要把鱼头翻面。
点击查看大图8.土豆粉我作的保鲜粉，用温水打散就可以用了，如果用干粉，需要提前泡好。
点击查看大图9.土豆粉下锅，加两勺成都红油，把粉煮透就可以出锅了。有汤有肉有粉，一个菜搞定一餐，挺好的。鱼头太大，剩碗里的时候就看不到它了，这菜就锅吃比较过瘾呢。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
