绿豆面荷叶夹

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1.面粉中加入绿豆面，比例大约3:1，加入酵母、糖，拌匀。

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2.加水和成柔软光滑的面团，入冰箱冷藏发酵过夜。

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3.这是发好的面团。

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4.排气后分割成小份，一一揉圆。

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5.取一个小剂子擀成圆饼。

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6.表面撒点面粉防粘。

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7.对折。

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8.中间捏一下，使其成扇子状。

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9.用干净的木梳压出纹路。

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10.放入蒸锅，二次发酵十多分钟。

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11.开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

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12.蒸好的荷叶夹，可以直接吃，也可以夹个人喜欢的食材，酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。