腌制酸豆角

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1.新鲜豆角，洗干净，挑去有虫眼的或坏的，放在阳台阴凉的地方凉干水份，这一步很关键，有水腌制过程中很容易坏的。

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2.控干水份后，切成小段或丁，随意，切几粒蒜头。

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3.取一玻璃瓶，必须无油无水干净的，把豆角和蒜头装入，放盐和糖。

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4.盖上盖子，多晃动几次，让盐糖更快容化，然后存放在阴凉地方5天就可以了(夏天5天，冬天7天)。

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5.腌制好了豆角会变成黄色。