黄豆酱烧排骨

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1.排骨冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水

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2.稍煮一会儿

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3.过凉水，清洗干净

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4.准备好一勺（60克左右）黄豆酱

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5.起锅烧油

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6.小火，下冰糖熬糖色

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7.糖变成微黄色

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8.全程小火，下黄豆酱煸出香味

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9.下排骨翻炒上色

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10.加料酒，转入高压锅中，出汽后压7分钟

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11.好了，加少许盐、鸡精、耗油调味

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12.翻拌均匀

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13.出锅了

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14.酱香浓郁的排骨就好了