拔丝紫薯

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1.准备的食材。

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2.紫薯去皮，切成滚刀块。

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3.下油烧到七成熟时，炸紫薯块。

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4.炸熟，用筷子能扎透。

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5.捞出沥油。

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6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

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7.中小火翻炒让糖均匀受热。

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8.转小火炒至溶化。

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9.炒好的糖浆呈琥珀色。

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10.倒入炸好的紫熟块，快速翻炒让糖汁均匀的裹在薯块上，离火出锅。

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11.准备一碗凉开水，蘸水食用。