南洋味道—叻沙

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1.油豆腐切成小块备用，豆芽、香菜择洗干净，水煮蛋去壳对半切开。

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2.虾去壳、去虾肠，虾头留着备用。

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3.炒锅热油，加入色拉油，中小火将虾头煸一下，放入一大勺叻沙酱翻炒一会。

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4.加入椰浆和适量水（约一面汤碗），放入丸子水开后煮5分钟。

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5.加入油豆腐及虾，煮1-2分钟，试一下味道如果淡了加点盐搅拌均匀即可熄火。

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6.另起汤锅加入水煮开后，放入面煮熟捞起。

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7.豆芽也汆烫一下。

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8.将煮好的面、豆芽放入碗中，倒入之前煮好的叻沙汤料，放上鸡蛋和香菜就完成了。