酸梅鸭

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1.鸭子洗干净沥下水剁块，备：腌制酸梅，蒜头，姜片，桂皮，八角，

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2.大火热锅，把鸭块放下锅煸炒出多余的水份，这一步很重要

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3.煸炒至水份没了，鸭肉焦香

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4.再把姜片，蒜头，八角，桂皮下锅炒香

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5.然后再放少许酱油，老抽，糖煸炒让鸭肉上色

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6.上色后，把酸梅放下锅，加上适量的开水，大火煮开

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7.盖上盖子调中小火焖煮20分钟

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8.20分钟后打开盖子，大火收汁即可

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9.成品。美味