象牙里脊

1.茭白洗净去皮，切成3cm长，0.5~1.0cm见方的长条。

2.里脊切宽2.5cm左右长5~6cm的薄片，冻一下比较容易切。

3.用里脊片把切好的茭白条卷起来，一个一个卷好，后合口处粘一点点水淀粉。抹匀

4.锅热下油，油热后放入茭白卷儿连炸带煎，直到肉完全变色再炸一会儿捞出备用。糖、醋、酱油、水淀粉勾芡汁。

5.另起锅，或者用炸完的锅（如果没粘上肉的话），放少许油，油热后放入葱姜末再豆瓣酱炒香然后放入炸好的茭白里脊卷，炒匀后加入芡汁，炒匀收锅。