毛豆炖五花肉

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1.带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。

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2.新鲜的毛豆剥皮。

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3.一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。

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4.锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。

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5.切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。

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6.放入黄豆酱和老干妈炒出红油。

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7.放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）

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8.倒入清水开小火炖半小时。

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9.放入毛豆。再炖十分钟。

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10.放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。

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11.汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。