拔丝年糕

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1.干年糕和白糖。

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2.锅里油烧热。（放一片年糕到油锅能马上浮起）

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3.把年糕下油锅炸。

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4.捞出沥油。

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5.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

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6.中小火翻炒让糖均匀受热。

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7.转小火炒至溶化。

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8.炒好的糖浆呈琥珀色。

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9.倒入炸好的年糕，快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上，离火出锅。