蒜烤蛤蟆鱼干

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1.把蛤蟆鱼干泡发过夜。

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2.然后洗净备用。

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3.把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。

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4.热锅下油。

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5.放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

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6.接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

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7.放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。

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8.鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。

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9.接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。