青椒肉末茄子条

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1.准备好食材。

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2.茄子切成宽1.5cm，长5～6cm的小条。

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3.加淀粉。

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4.拌匀待用。

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5.猪肉切成末。

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6.青椒切成小圈，大蒜头拍碎，葱切成段。

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7.起锅烧油，油要放宽点。

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8.油热后，下茄子条入油锅炸。

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9.捞出，沥干油。

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10.另锅中留油，下猪肉末翻炒，至肉变白。

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11.下青椒和大蒜头翻炒断生。

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12.下炸好的茄子条。

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13.加盐、鸡精、耗油调味，翻炒均匀。

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14.加葱段翻炒均匀。

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15.起锅装盘。

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16.好了。