芒果慕斯

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1.准备称量好全部的食材，吉利丁剪成小块，用冰水浸泡备用，黄油隔水软化成液体。

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2.用慕斯圈的话，底部用保鲜膜包好。

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3.把黄油跟奥利奥饼干碎拌匀。

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4.倒入准备好的慕斯圈内，压平，放入冰箱冷冻凝固。

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5.淡奶油加糖轻轻搅打，纹路不消失就可以了。

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6.取出第一份150g的芒果果茸，稍微加热一下，放入泡软的吉利丁，让吉利丁完全融化到果茸中。

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7.把果茸倒入打发好的淡奶油内，速度拌匀，如果有均质机的话，用均质机拌匀的效果最佳。

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8.取出凝固好的慕斯圈，倒入拌好的慕斯糊，然后再次放入冰箱冷冻凝固。

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9.下面在冷冻蛋糕的时候，我们来做水晶面，将第二份果茸跟纯净水、糖、吉利丁倒在一个小碗内，隔水微微加热，让糖、吉利丁、果茸、水完全融合到一起。

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10.取出冷冻凝固好的蛋糕，淋上刚才准备好的芒果溶液，再次放入冰箱冷冻凝固。

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11.取出冷冻完成的慕斯蛋糕，用喷枪或者电吹风吹一下慕斯圈外部，辅助脱模，一款非常简单好吃的芒果慕斯蛋糕就完成了。

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12.芒果慕斯成品图

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13.芒果慕斯成品图